La historia de la cafeticultura Mazateca está directamente relacionado con el pasado de Café La Joya de Mazatán. Iniciando en 1917, cuando fue creado el primer latifundio cafeticultor de Mazatán, la hacienda de “El Guayabal”, propiedad de el señor Catarino Inda, a partir de ese cafetal nacieron los cafetales de todas las familias del pueblo. La tradición y la producción pasó generación por generación hasta nosotros y esperamos pasarla a las siguientes generaciones

En Café La Joya de Mazatán nos dedicamos a la producción de excelso café y diferentes derivados como lo son granos de café cubiertos con chocolate o el café verde.

NUESTRO PROCESO

Posteriormente llega el proceso de morteado, donde se retiran todas las capas de cascarilla para dejar el grano de café completamente puro, acabando este proceso ya es posible pasar a la fase de tostado donde se le da el punto especial para cada una de nuestras presentaciones y así ya se pasa al proceso de molienda donde buscamos el molido exacto.